Dýňová polévka s klíčenou quinoou

  • 4 porce

  • 15 minut

  • 30 minut

  • 45 minut

DSCN1147 | Dýňová polévka s klíčenou quinoou

  • 1/2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 polévková lžíce sádla
  • 1 větší brambora
  • 1 menší dýně hokaido
  • 1 1/12 litru zeleninového vývaru nebo vody
  • 125 ml smetany nebo šlehačky
  • sůl, pepř, chili
  • špetka muškátového oříšku
  • dýňová semínka
  • Klíčené Quinoa lupínky na posypání

  1. Na sádle osmahneme česnek a cibulku, přidáme na kostky nakrájenou syrovou bramboru a na kostky nakrájenou dýni i se slupkou.
  2. Mírně osmahneme, přilejeme vývar nebo vodu, zakryjeme poklicí a vaříme doměkka.
  3. Potom vše rozmixujeme ponorným mixérem, pokud je třeba osolíme, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem.
  4. Přilijeme šlehačku nebo smetanu, můžeme přidat i nasekanou petrželku, pro dospělé i trochu chilli. Krátce povaříme.
  5. Na talíři místo krutónů dozdobíme posypem z Klíčených Quinoa lupínků.